mercoledì 25 novembre 2015

Tempo di Natale e di biscotti!

L'anno scorso è stato il primo Natale del Topicco e per festeggiarlo avevo scelto la ricetta dei biscotti che preparo sempre in questo periodo...
Quest'anno ho pensato di mettermi a vostra disposizione per prepararveli personalmente!
Dunque, se pensate che sia un'idea carina per un pensiero di Natale scrivetemi una mail a:


P.s.: su richiesta verranno sfornati anche biscotti profumati allo zenzero, cinnamon rolls e altre golositá natalizie!
Baci
E



giovedì 19 novembre 2015

 Insalata di mele con olive greche, erborinato di capra 
barba di finocchio

Lo scorso weekend è stato il primo dopo sei mesi che non lavoravo e sono andata in montagna, a Bormio, per essere precisi.
Pur partita con le migliori intenzioni, equipaggiata da escursionista con tanto di scarponcini e maglietta termica per le grandi sudate sono tornata senza aver fatto neanche una passeggiata: dislivello massimo a piedi 20 metri presumo. 
Ho però fatto scorta di formaggi e dormito molto, due cose di cui avevo evidentemente un gran bisogno :D

Ingredienti:
- 1 mela biologica;
- 40 g di erborinato di capra;
- 5 olive greche;
- olio evo;
- pepe nero;
- sale q.b.;
- 'barba' del finocchio/finocchietto.

Tagliare a spicchi la mela rimuovendone il torsolo, condirla con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio; in un piatto fondo spalmare il formaggio in senso circolare con il dorso di un cucchiaio, disporvi nel centro le mele, aggiungere qua e là le olive e guarnire con la barba del finocchio/finocchietto.



mercoledì 11 novembre 2015

Frittata con spinacini freschi, gorgonzola 
e noci

Ho preso una piccola pausa dal blog la scorsa settimana perché era la mia ultima settimana di lavoro presso il ristorante Erba Brusca...
Quindi questo post mi serve innanzitutto per ringraziare tutta la banda: l'incredibile Alice Delcourt (la Chef), Danilo (il vino e la musica), tutta la Cucina: Marion, Soda, Murad, Chanch, e , ovviamente tutta la Sala: Micol, Manuela, Micaela, Denny, Marco, Laura e Valentina!
Sono a casa che aspetto il tecnico del frigorifero e penso che ad Erba Brusca a quest'ora si starà decidendo cosa far da mangiare per il personale, magari pasta con i broccoli...
Riparazione del frigorifero a parte, ci sono novità in cantiere più o meno grandi che, più perchè sono ancora in una fase embrionale che per scaramanzia, aspetto a dirvi, d'altronde, per citare la mia compagna di banco del liceo che vive ormai da due anni a Londra con cui ho parlato l'altro giorno,  "l'aria nuova mi piace sempre".
E

Ingredienti:

- 1 uovo
- spinacini;
- gorgonzola;
- noci;
- sale q.b.;
- pepe nero;
- olio evo;

In una padella saltate gli spinacini con un filo d'olio, sale e pepe. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale; mettete un goccio d'olio in una seconda padella e lasciatela scaldare; versatevi l'uovo (per ottenerlo di forma sferica precisa potete usare un coppapasta) e cuocete la frittata tre minuti circa per parte; servitela con sopra gli spinacini, il gorgonzola tagliato a grossi cubetti, le noci e una spolverata di pepe.