venerdì 24 luglio 2015

La frittata di pasta


La frittata di pasta è un piatto che preparava la nonna, o con le tagliatelle o con gli spaghetti avanzati dal giorno prima, da primavera in avanti, che consumavo tiepida al rientro da scuola.
L'ho preparata lunedì a pranzo, aveva lo stesso sapore, anche se la nonna avrebbe detto, come faceva sempre quando si trattava di un "suo cavallo di battaglia", che era buona, ma non certo uguale...
E

Ingredienti:
- pasta cotta avanzata;
- 2 uova (per 150 g di pasta cotta);
- sale q.b.;
- olio evo.



Sbattete le uova con un pizzico abbondante di sale (ricordatevi che la pasta già cotta è sempre un po' insipida), unite la pasta e mescolate bene.
In una padella antiaderente scaldate un goccio d'olio e poi versate la frittata lasciando cuocere circa cinque minuti prima di girarla e continuare la cottura dall'altro lato.










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