mercoledì 24 settembre 2014

Zabaione

 

Lo Zabaione, con il suo colore, sa di Autunno. 
E' una ricetta di una Sig.ra di Piacenza molto gentile, che ho preparato per il mio amico Lorenzo, fan sfegatato delle proteine. 
Cimentatevi, perché oltre ad essere buonissimo, è facilissimo, basta avere un po' di pazienza...
E

Ingredienti:
- un cucchiaio (raso) di zucchero e un cucchiaio di Marsala per ogni tuorlo;
- lamponi.

Eliminare gli albumi. In un tegamino alto sbattere i tuorli con lo zuccheroper circa 5 minuti, con la frusta o un cucchiaio di legno e, poi, unire il Marsala.
Cuocere a fuoco bassissimo senza mai smettere di mescolare (per una decina di minuti), finché lo zabaione non si sarà addensato (occhio ai grumi!).
Versare in delle coppette e servire tiepido accompagnandolo con dei lamponi.





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