mercoledì 2 aprile 2014

Ricottina affumicata delle Dolomiti e 
carote al rosmarino


Dall'ultima "gita" di sci alpinismo sono tornata a casa con una ricottina affumicata fatta da una signora della Val Campelle (Trentino)...posti davvero bellissimi, peccato la nebbia non ci abbia permesso di vedere granché!

Ingredienti:
- 3 carote;
- olio evo;
- un rametto di rosmarino;
- uno spicchio d'aglio;
- sale;
- pane integrale;
- ricotta affumicata.

Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle; in un tegamino mettete uno spicchio d'aglio (schiacciato, "vestito") a rosolare con un goccio d'olio, aggiungete le carote, il rosmarino e un mezzo bicchiere d'aqua. Lasciate cuocere per circa un quarto d'ora e regolate di sale.





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